Mengunjungi kafe atau kedai kopi untuk menikmati secangkir kopi dengan cita rasa yang lezat, yang seringkali diracik oleh barista profesional.
Tapi,sebenarnya..., kita juga bisa menciptakan pengalaman serupa di rumah dengan mempelajari proses tepat dalam meracik kopi.
Dengan pengetahuan yang cukup, kita dapat menciptakan secangkir kopi nikmat tanpa harus meninggalkan kenyamanan rumah.
Pilihan menggunakan teknik manual dapat dipertimbangkan karena tidak memerlukan mesin espresso. Mesin espresso sendiri biasanya digunakan untuk menghasilkan produk turunan dari kopi.
Teknik seduh kopi manual menjadi dua metode, yaitu
METODE V60 DRIPPER
Dalam metode v60, disarankan untuk menyiapkan peralatan berupa gelas v60 dripper dan filternya. Namun, perlu diingat bahwa alat-alat v60 tersedia dengan harga yang terjangkau, sehingga tidak perlu khawatir akan biaya yang tinggi.
Fadhlil menyatakan bahwa metode v60 dianggap sebagai cara yang paling mudah untuk menyajikan kopi.
Secara singkat, prosedur melibatkan penempatan bubuk kopi pada kertas filter yang telah dipasang di atas dripper.
Kemudian, seduh kopi dengan menuangkan air secara perlahan ke dalam filter, lalu tunggu sebentar hingga air meresap dan menetes ke dalam gelas.
Keuntungan utama dari metode yang dilakukan itu adalah menghasilkan seduhan kopi yang bebas dari ampas.
Jika tidak memiliki alat v60, alternatifnya adalah menggunakan metode tubruk yang sering dipilih oleh banyak orang untuk menyeduh kopi.
metode tubruk
Pada metode ini, bubuk kopi ditempatkan langsung di dalam gelas dan diseduh dengan menuangkan air secara langsung.
Meskipun langkah-langkahnya tergolong umum, perlu diperhatikan beberapa hal saat menggunakan metode v60 atau tubruk.
Salah satunya adalah pada tahap awal menuangkan air, yang disebut sebagai proses blooming, di mana Fadhlil menyarankan untuk menuangkan sedikit air, misalnya sekitar 30 ml, setelah menambahkan sekitar 15 gram bubuk kopi.
Setelah menuangkan air, biarkan seduhan kopi diam selama 30 detik untuk menguapkan gas yang dihasilkan saat proses penyeduhan pertama kali.
Setelah itu, tambahkan kembali air ke dalam gelas dengan perbandingan kopi dan air biasanya sekitar 1:10 atau 1:15, sesuai selera, dan proses penuangan air dapat dilakukan dalam beberapa interval dengan memberikan jeda di setiap intervalnya.
Metode ini umumnya membutuhkan waktu sekitar 2,5 hingga 3 menit, .
Pilihan bahan kopinya dapat berupa biji kopi yang memerlukan alat penggiling, baik berupa mesin atau hand grinder yang lebih terjangkau.
Atau kopi bubuk dengan variasi proses pengolahan seperti full wash, semi wash, natural, honey, hingga wine, yang dapat membantu menemukan jenis kopi yang sesuai dengan preferensi individu.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar